Cómo preparar café filtrado en Chemex: guía con PEPPO’S Coffee

La Chemex es más que un método: es una experiencia. Si te gusta tomarte el café con calma, disfrutar del ritual y descubrir nuevas notas en cada taza, esta guía es para ti. En PEPPO’S Coffee te explicamos paso a paso cómo preparar un café filtrado en Chemex, usando nuestro café de especialidad colombiano.

¿Qué es la Chemex y por qué todos hablan de ella?

La Chemex es un método de filtrado por goteo con diseño elegante y resultados limpios. Su filtro especial más grueso retiene aceites y sedimentos, dejando una taza suave, con cuerpo ligero y sabores claros. Es perfecta para resaltar los perfiles aromáticos de un café de origen como el

¿Qué necesitas para preparar café en Chemex?

• Chemex (3, 6 u 8 tazas)

• Filtros de papel Chemex

• Café PEPPO’S recién molido (¡muy importante!)

• Agua filtrada

• Hervidor con cuello de cisne (ideal)

• Balanza digital y cronómetro

Café recomendado:

•  Orives Oro – Doble fermentación honey: complejo, floral, con notas dulces que brillan en Chemex.
• Tribu Calima: para los que prefieren una taza más redonda, con notas a nuez y
  
  
  

Receta paso a paso: cómo hacer café en Chemex

Proporción recomendada:

• 30 g de café PEPPO’S

• 500 ml de agua filtrada a 92–94 ºC

1. Coloca el filtro y enjuágalo con agua caliente
   Esto elimina sabores del papel y calienta la Chemex. No olvides botar esa agua.

2. Agrega el café molido medio (como sal de mesa)
   Usa un molido específico para Chemex. En PEPPO’S lo puedes pedir listo para este método.

3. Preinfusión o "bloom"
   Vierte 60 ml de agua para humedecer todo el café. Espera 30–45 segundos. Verás cómo empieza a “florecer”.

4. Vertido en círculos
   Vierte el agua lentamente en movimientos circulares, sin tocar los bordes, hasta llegar a los 500 ml. Tómate tu tiempo (3–4 minutos en total).

5. Retira el filtro y sirve
   Disfruta de un café limpio, aromático y lleno de personalidad.

¿Qué café usar en Chemex?

La Chemex resalta los sabores complejos y delicados. En PEPPO’S Coffee te recomendamos:

• Orives Oro – ideal para resaltar notas dulces y florales.

Consejo PEPPOS para un filtrado perfecto

• Usa agua de calidad. El agua es el 98% del café. Si sabe mal, tu café también.
• Sé preciso. Usa balanza y cronómetro. Cada gramo y segundo cuenta.
• Prueba, repite, ajusta. El café es ciencia… pero también intuición.
  
  

Haz de tu rutina un ritual

Preparar café en Chemex es una forma de pausar, respirar y conectar. Y si además lo haces con café de especialidad, el resultado es otro nivel.

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