Cómo preparar café filtrado en Chemex: guía con PEPPO’S Coffee

La Chemex es más que un método: es una experiencia. Si te gusta tomarte el café con calma, disfrutar del ritual y descubrir nuevas notas en cada taza, esta guía es para ti. En PEPPO'S Coffee te explicamos paso a paso cómo preparar un café filtrado en Chemex , usando nuestro café de especialidad colombiano .

¿Qué es la Chemex y por qué todos hablan de ella?

La Chemex es un método de filtrado por goteo con un diseño elegante y resultados limpios. Su filtro especial más grueso retiene aceites y sedimentos, dejando una taza suave, con cuerpo ligero y sabores claros. Es perfecta para resaltar los perfiles aromáticos de un café de origen como el

¿Qué necesitas para preparar café en Chemex?

• Chemex (3, 6 u 8 tazas)

• Filtros de papel Chemex

• Café PEPPO'S recién molido (¡muy importante!)

• Agua filtrada

• Hervidor con cuello de cisne (ideal)

• Balanza digital y cronómetro

Café recomendado:

•  Orives Oro – Miel de doble fermentación : compleja, floral, con notas dulces que brillan en Chemex.
• Tribu Calima : para los que prefieren una taza más redonda, con notas a nuez.
  
  
  

Receta paso a paso: cómo hacer café en Chemex

Proporción recomendada:

• 30 g de café PEPPO'S

• 500 ml de agua filtrada a 92–94 ºC

1. Coloca el filtro y enjuágalo con agua caliente.
   Esto elimina los sabores del papel y calienta la Chemex. No olvides botar esa agua.

2. Agrega el café molido medio (como sal de mesa).
   Usa un molido específico para Chemex . En PEPPO'S puedes pedirlo listo para este método.

3. Preinfusión o "florecer".
   Vierte 60 ml de agua para humedecer todo el café. Espera 30–45 segundos. Verás cómo empieza a "florecer".

4. Vierta el agua lentamente en movimientos circulares, sin tocar los bordes, hasta llegar a los 500 ml. Tómese su tiempo (3–4 minutos en total).

5. Retire el filtro y sirva. Disfrute
   de un café limpio, aromático y lleno de personalidad.

¿Qué café usar en Chemex?

La Chemex resalta los sabores complejos y delicados. En PEPPO'S Coffee te recomendamos:

• Orives Oro : ideal para resaltar notas dulces y florales.

Consejo PEPPOS para un filtrado perfecto

• Usa agua de calidad . El agua es el 98% del café. Si sabe mal, tu café también
• Sé preciso . Usa balanza y cronómetro. Cada gramo y segundo cuenta.
• Prueba, repite, ajusta. El café es ciencia… pero también intuición.
  
  

Haz de tu rutina un ritual

Preparar café en Chemex es una forma de pausar, respirar y conectar. Y si además lo haces con café de especialidad , el resultado es otro nivel.

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